Są to zwierzęta które możemy podzielić także jak koty na kilka gatunków. W całej populacji żółwi wyróżnia się : mięsożerne, roślinożerne a także wodne i lądowe. Żółwie jak jeden z niewielu gatunków potrafiły się dostosować do wszystkich środowisk w których żyły w bardzo krótkim czasie. Przykładem może tutaj być np.: wielu ludzi kupuję żółwie jako prezenty dla swoich dzieci. Niestety potem ich los nie jest ciekawy zwykle są wyrzucane lub po prostu wrzucone do ogrodu aczkolwiek bardzo szybko przyzwyczajają się do środowiska i przeżywają wiele lat np.: żółw stepowy, który potraci przeżyć zimę o ile nie ma dużych mrozów. Ich budowa jest dosyć ciekawa są to jedyne zwierzęta które mają szkielet zewnętrzny tak zwaną skorupę. Czyli możemy podzielić żółwia na skorupę a mianowicie powiedzmy sobie krótko cały jego domek oraz na część wewnętrzną czyli pozostałe ciało które chowa się w skorupie. Charakterystyczną częścią żółwia jest jego dziób. Dopiero u starszych żółwi widać go bardzo dobrze rozwiniętego ale tak czy tak odpowiedzialny on jest za pochłaniania pokarmu. Żyją one około 60 a nawet więcej lat.